Estructura

Módulos lectivos

  • Tendencias y evolución del mercado
  • Evaluación de la posición competitiva
  • Conceptos y fórmulas de restauración
  • Diseño y gestión del servicio en sala
  • Gestión de la cocina
  • Gestión de costes
  • Gestión del personal
  • Marketing y comercialización

Tutorías individuales con la dirección del programa

En las tutorías los participantes del curso recibirán una formación individualizada con el objeto de nivelar conocimientos, o adaptar los aspectos genéricos de la teoría a las características de cada proyecto, se pretende también proporcionar las herramientas necesarias para el diseño de un plan estratégico de manera personalizada a cada una de las empresas participantes.